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progettocantinaLa cantina deve essere un posto accogliente, un luogo piacevole dove passare le giornate, perché il vino ha tempi di lavorazione molto lunghi, in particolare durante la vendemmia, quando la notte e il giorno hanno confini indefiniti nella sala lavorazione e la bottaia. La bellezza l’abbiamo eletta a nostra guida in questo progetto a partire dal paesaggio. 

La cantina deve stare dentro al paesaggio, non lo deve disturbare, per questo i suoi muri non sono altro che il mettere ordine al pietrame che è la risulta dalla lavorazione del terreno, un ordine che ricalca l’estetica delle nostre storiche case di campagna e nelle viuzze dell’abitato. Deve accogliere le persone, non essere troppo chic. 

Deve essere un posto dove tutti si sentono a casa. È un sogno, già la amiamo.

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